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小寒丨一番春意换年芳,蛾儿雪柳风光

今年的小寒时间

摘要:每年1月5日或6日,时为小寒,《月令七十二候集解》:“十二月节,月初寒尚小,故云。月半则大矣。”小寒虽寒,但人心随着渐浓的年味而温暖起来。

丁酉年·小寒

2018年01月05日 17:48:41

雁北乡,鹊始巢。

2018年1月5日,农历十一月十九

农历丁酉年

隆冬岁末之际,

“小寒料峭,一番春意换年芳。蛾儿雪柳风光。”

十一月十九星期五

回望来时路,回首又一年。

出自元朝诗人王寂的《望月婆罗门 元夕》,

小寒料峭

每年1月5日或6日,时为小寒,《月令七十二候集解》:十二月节,月初寒尚小,故云。月半则大矣。小寒虽寒,但人心随着渐浓的年味而温暖起来。

这首词字里行间所传达的诗意,

一番春意换年芳

元旦后不久,便迎来了有三九、四九冰上走之说的小寒节气了。小寒料峭,一番春意换年芳。蛾儿雪柳风光。出自元朝诗人王寂的《望月婆罗门元夕》,这里间的诗意,让人不禁联想起一幅寒而有暖的北国画面。

让人不禁联想起一幅寒而有暖的北国画面。

蛾儿雪柳风光

小寒时节既是冬季的尾声,又是春季的前奏。纵使大地仍是一片雪柳风光,但也能常常望见北飞回乡的大雁,这是大地阳气已动,春暖即将悄悄来临。那期盼远方的亲人回家过年团圆的心,也随之萌动起来

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回望來时路,回首又是一年

中国古代将小寒分为三候:一候雁北乡,二候鹊始巢,三候雉始鸲,古人认为候鸟中大雁是顺阴阳而迁移,此时阳气已动,所以大雁开始向北迁移;此时北方到处可见到喜鹊,并且感觉到阳气而开始筑巢;第三候雉鸲的鸲为鸣叫的意思,雉在接近四九时会感阳气的生长而鸣叫。

对于中国而言,

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小寒膳食养生

小寒标志着开始进入一年中最寒冷的日子

元旦后不久,便迎来了有“三九、四九冰上走”之说的小寒节气了。“小寒料峭,一番春意换年芳。蛾儿雪柳风光。”出自元朝诗人王寂的《望月婆罗门元夕》,这里间的诗意,让人不禁联想起一幅寒而有暖的北国画面。

民以食为天,在吃这一方面,是最受众人津津乐道的。小寒的饮食原则是宜温热柔软,宜选择健脾暖胃的食材。

华北一带有“小寒大寒,滴水成冰”的说法,

小寒时节既是冬季的尾声,又是春季的前奏。纵使大地仍是一片雪柳风光,但也能常常望见北飞回乡的大雁,这是大地阳气已动,春暖即将悄悄来临。那期盼远方的亲人回家过年团圆的心,也随之萌动起来……

在北方,家家都会煲上一锅山药羊肉汤:备好姜葱酱料山药与去筋膜的羊肉共炖,水沸腾后撇去浮沫,羊肉切片装碗,再将原汤加精盐搅匀,连山药倒入羊肉碗,顿时一阵清香扑鼻而来,这是家的味道,思念的味道。兴许这时来了一通远在他乡的子女打来的电话,心中的暖意不禁喜上眉梢。

江南一带有“小寒大寒,冷成冰团”的说法。

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炖膏

虽然小寒时节,神州大地一片雪柳风光,

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材料:阿胶250g、黄酒250ml、冰糖50g

但也能常常望见北飞回乡的大雁,

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做法:

这时阳气已动,春暖即将悄悄来临。

每年1月5日或6日,时为小寒,《月令七十二候集解》:“十二月节,月初寒尚小,故云。月半则大矣。”小寒虽寒,但人心随着渐浓的年味而温暖起来。

1、阿胶、冰糖打粉备用;

【 小寒三候 】

旧岁近暮,新岁即至。一进入小寒,人们便开始忙着写春联、剪窗花,赶集买年画、彩灯、鞭炮、香火等,陆续为春节作预备,忙碌中的每家每户还不时传出欢声笑语,温暖融洽,为了寒凉时节添上一丝暖意。

2、将黄酒,阿胶粉放入炖盅,搅拌均匀;

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3、在锅中加水,水位在最高水位刻度线以下,组装蒸锅,蒸化时间调至1.5小时;

一候雁北乡,小寒二阳之际,虽然是冰天雪地,但是阳气已动,因此候鸟大雁感阳出现向北飞的迹象。

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4、蒸至1小时左右,开盖搅拌,同时加入冰糖搅拌均匀,继续蒸煮30分钟;

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寒字下面两点是冰,《说文》释寒为冻,此时还未寒至极,至极是大寒。白日隐寒树,野色笼寒雾。寒气是阳气上升,逼阴气所致。因此在养生方面要注意防寒保暖,养胃保湿,避免感染疾病。

5、蒸煮时间完成后,开盖、室温冷却即成膏。

二候鹊始巢,禽鸟是最早得知气候变化的,此时的喜鹊已得来年之气,开始衔草筑巢,准备孕育后代。

服用方法:

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1、100度开水、牛奶冲服;

三候雉始雊,羽毛漂亮的雉鸟也被称为“阳鸟”,它们在接近四九时会感阳气的萌动而雌雄同鸣。

2、用勺子挖出直接服用;

【 小寒民俗 】

3、服用量:标准吃饭用小勺,每天2勺,早晚各1勺。

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冬季是每年进补的黄金时机,《黄帝内经》谓冬三月,此谓闭藏。冬季是封藏的季节,是补充和收藏营养精华的大好时机,冬令养精蓄锐,使肾精充沛,则来年体质增强,故民间俗语谓冬令进补,来年打虎。

天津:吃黄芽菜

据《津门杂记》记载,天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。黄芽菜是天津特产,用白菜芽制作而成。冬至后将白菜割去茎叶,只留菜心,离地二寸左右,覆盖勿透气,半月后取食,脆嫩无比,弥补冬日蔬菜的匮乏。

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南京:吃菜饭

古时南京人对小寒颇重视,每到此时,就用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁,再剁上一些生姜粒与糯米一起煮,做成香鲜可口的"南京菜饭"。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产,十分地道。

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广州:吃糯米饭

在广州小寒早上则是吃糯米饭,为避免太糯,一般是60%糯米40%香米,把腊肉和腊肠切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎葱白,拌在饭里面,美味得很。

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补膏方

《黄帝内经》中记载:“春夏养阳,秋冬养阴。”冬季万物敛藏,养生应顺应自然界收藏之势,滋补内脏。膏方不仅能够预防和治疗疾病,还具有滋补身体,强壮体质的作用,在冬日里受到民众欢迎也就不足为奇了。到了小寒时节,也是膏方进补最忙的时候,一般入冬时熬制的膏方都吃得差不多了。到了此时,有的人家会再熬制一点,吃到春节前后。

【 小寒养生 】

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衣:头背足是保暖的重中之重

中医认为,“头是诸阳之会”。因此,冬天选戴一顶合适的帽子是很必要的。同时,人们在冬季里加穿一件贴身的棉背心或毛背心以加强背部保暖,也是必不可少的。俗语说“寒从脚下起”。冬季要注意保持鞋袜温暖干燥,并经常洗晒。平时多走动以促进脚部血液循环。

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食:多食温补食物滋补身体

中医认为寒为阴邪,最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期。从饮食养生的角度讲,要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。日常食物中属于热性的食物主要有辣椒、肉桂、花椒等;属于温性的食物有糯米、韭菜、茴香、香菜、大枣、桂圆、栗子、核桃仁、杏仁、羊肉等。

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住:睡前泡脚可补肾通经

人们常把脚称为“人之根本”,正因为脚是三阴经交汇的地方,所以比较怕冷,最好的活血驱寒方法,就是用蕲艾饼泡脚,通过泡脚让体内气血循环起来。泡脚时,艾草能活血通络,通过足底的三阴经、三阳经,一步步疏通全身脉络,将暖意扩散;同时还能刺激五脏六腑的反射区,帮助排出寒湿之气。

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行:以有氧运动为主 增强体质对抗疾病

民谚曰:“冬天动一动,少闹一场病;冬天懒一懒,多喝药一碗。”这说明了冬季锻炼的重要性。在这干冷的日子里,宜多进行户外的运动,如晨早的慢跑、跳绳、踢毽等。专家建议冬季运动宜选择轻松平缓、活动量不大的项目,如滑雪、慢跑、自行车等户外运动。适当减少登山、球类运动,以防止运动量过大使免疫力降低,诱发感冒、肺炎等疾病。

【 小寒诗词 】

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在今人眼里,小寒是个诗意的节气。

在古代,在文人墨客心里,

小寒又是如何一番模样呢?

隆冬时,小寒至,让我们一起感受文化的韵味。

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《小寒食舟中作》

杜甫

佳辰强饭食犹寒,隐几萧条带鹖冠。

春水船如天上坐,老年花似雾中看。

娟娟戏蝶过闲幔,片片轻鸥下急湍。

云白山青万馀里,愁看直北是长安。

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《望月婆罗门 元夕》

王寂

小寒料峭,一番春意换年芳。

蛾儿雪柳风光。开尽星桥铁锁,平地泻银潢。

记当时行乐,年少如狂。

宦游异乡。对节物、只堪伤。

冷落谯楼水淡月,燕寝馀香。

快呼伯雅,要洗我、穷愁九曲肠。

休更问、勋业行藏。

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《小寒》

元稹

小寒连大吕,欢鹊垒新巢。

拾食寻河曲,衔紫绕树梢。

霜鹰近北首,雊雉隐丛茅。

莫怪严凝切,春冬正月交。

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俗语说,“冷在三九”,小寒这一节气正处于三九前后,大家要做好御寒保暖的准备哦。“小寒游子要思归,大寒岁末要团圆”,小寒这一节气犹如黎明前的黑夜,熬过这漫长的“数九寒天”,归家的日子就越来越近了,而春天的脚步也不远了。今天,就让听云说陪伴你度过一个诗意的小寒吧。

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