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重温一下春节的知识

富庶而深厚的江南,历来对新春佳节特别重视。历史上,多次大规模人口南迁,将大量中原文化带到江南,使江南文化兼具包容多元的特质。

一年一度的新春佳节即将到来。随着社会的变迁与城市化的进程,传统的“过年”习俗似乎正在慢慢地消逝。幸好,中国的古人留下了浩如烟海的文献资料,从一本名叫《清嘉录》的清代笔记里,今天的人们依旧可以想象出两百年前中国人过年的热闹景象。

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江南的人们在大年三十到来前,男必理发,女必“挽面”。除夕这天,年夜饭一般都在太阳落山时准备好。在天色刚刚放暗时,首先要“请神”,也就是拜祭祖先,然后全家人才能正式用餐。当晚,农家厨柜都要填放一点年馒头,灯火不能熄灭,以象征“岁岁有余”“年年不断炊”的好兆头。正月初一,苏州等地还有“展先像”“即先人的画像”习俗,也叫“挂喜神”。

顾禄与《清嘉录》

春节,是农历的岁首,春节的另一名称叫过年,是中国最盛大、最热闹、最重要的一个古老传统节日,也是中国人所独有的节日,是中华文明最集中的表现。自西汉以来,春节的习俗一直延续到今天。春节一般指除夕和正月初一。

江南的年节酒和开市接财神也很有特色。由于旧俗春节期间,大小店铺正月初一关门,正月初五开市。当然,江南人过年也有许多忌讳,如“俗忌扫地、乞火、汲水、倾秽、瀽粪,讳啜粥及汤茶淘饭”等。

《清嘉录》的作者名叫顾禄,字总之,一字铁卿,自号“茶磨山人”,是清代的吴县(今苏州)人,主要活动年代为清代中后期的道光、咸丰年间(1821-1861年)。由于此人在当时既非一流硕学,也非文人显达,所以《清史稿》《国朝耆献类征初稿》等清代主要传记、碑传,以及《苏州府志》(光绪九年刊)《吴县志》(民国二十二年刊)等方志里都见不到他的记载。只有他的朋友韦光黻在《闻见阐幽录》里简单追述其生平,“顾铁卿禄,吴附生,持才华,纵情声色。聚妾居山塘之抱绿渔庄……称为才子,为友人陈某诱致邪僻。事连,同系于官。陈某逸去,禄旋以疾卒”。从这段文字看,顾禄其人大约与几百年前的同乡唐伯虎有几分相似,乃是一位仕途不顺的风流才子,只不过名气远逊于后者而已。

但在民间,传统意义上的春节是指从腊月初八的腊祭或腊月二十三或二十四的祭灶,一直到正月十五,其中以除夕和正月初一为重点。如何过庆贺这个节日,在千百年的历史发展中,形成了一些较为固定的风俗习惯,有许多还相传至今。

清道光十年,有个叫顾禄的苏州才子,刊行了一本《清嘉录》的著述,此书中细描述了两百年前江南人在新春佳节的习俗与风土人情,呈现出江南人在恭贺新春佳节时的独特习俗。

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在春节这一传统节日期间,我国的汉族和大多数少数民族都有要举行各种庆祝活动,这些活动大多以祭祀神佛、祭奠祖先、除旧布新、迎禧接福、祈求丰年为主要内容。活动形式丰富多彩,带有浓郁的民族特色。2006年5月20日,“春节”民俗经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

其一是“送年盘”。“岁晚,亲朋互以豚蹄、青鱼、果品之属相馈问,谓之‘送年盘’。”时人有竹枝词吟道:“不计酒食与野鲜,每逢岁暮送年盘。馈赠虽少风淳厚,友邻情谊溢山川。”所谓“送年盘”,此风俗起源自北宋,就是岁末年初人们互赠礼物,称为“馈岁”,作为对岁月的馈赠。大文豪苏轼有《馈岁》诗。南宋周密《武林旧事》载杭州:一入腊月后,路上便可见挑担者送酒肉。称为“送年盘”。不计送多少,主要意思在恭贺新禧。家家户户为宿岁之储,新年以饷戚友,叫“年物”,由于互相馈赠,以至于正月初一至正月初五日,商铺打烊,市集叫停,是为“不设市也”。

《清嘉录》

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其二是“年市”。《清嘉录》是这样描述的:“年夜已来,市肆贩置南北杂货,备居民岁晚人事之需,俗称‘六十日头店’。熟食铺,豚蹄、鸡、鸭较常货买有加。纸马香烛铺,预印路头财马,纸糊元宝、缎匹,多浇巨蜡,束名香。街坊吟卖篝灯、灯草、挂锭、灶牌、灶帘,及箪瓢、箕帚、竹筐、磁器、缶器、鲜鱼、果蔬诸品不绝。锻磨、磨刀、杀鸡诸色工人,亦应时而出,喧于城市。酒肆、药铺,各以酒槽、苍术、辟瘟丹之属馈遗于主顾家。总谓之‘年市’。蔡云《吴歈》云:‘送灶柴枝束束齐,照厨竹挂双双提。燂汤砺刃独何业,惨听连声叫杀鸡。’”所谓“年市”,指旧历年末为出售过年用品而举行的市集。可见江南商业习俗的繁盛。街头巷尾年货堆积如山。连纸马香烛铺也非常忙碌,人们争相购买香烛、请神祃儿。形容各类商肆日趋繁忙。

按照顾禄自己的说法,在他二十五岁时,其母亲去世。依照当时的规定,他不得不闭门服丧(“丁忧”)。他也没闲着,而是“日与父老谈吴趋风土”。几年之后,他将“目之所见,耳之所闻”写作成书,是为《清嘉录》。此书于道光五(1825)年付刊,梓成于道光十(1830)年庚寅,距今已近200年。

1、扫尘

其三是“压岁盘”。顾禄写道:“长幼度岁,互以糕果、朱提相赉献,谓之“压岁盘”。长者贻小儿以朱绳缀百钱,谓之“压岁钱”,置橘、荔诸果于枕畔,谓之“压岁果子”。元旦睡觉时食之,取谶于吉利,为新年休徵。”旧俗除夕用盘杂盛各种果品食物消夜称压岁盘。宋人吴自牧《梦粱录·除夜》:“是日内司意思局进呈精巧消夜果子合,合内簇诸般细果、时果、蜜煎、糖煎及市食。”所述即是此种风习。

“清嘉”一词,原出西晋陆机(三国东吴名将陆逊之孙)的《吴趋行》“山泽多藏育,土风清且嘉”之语。《清嘉录》是一部辑录地方文献、记叙一邑风俗的“笔记”。所谓“笔记”在传统目录学中,笔记常被纳入“小说”类。“小说”一词,最早见于《庄子?外物》:“夫揭竿累,趣灌渎,守鲵鲋,其于得大鱼难矣。饰小说以干县令,其于大达,亦远矣。”这里的“小说”是指那些内容琐屑、不合大道的言谈。古代的“小说”概念与今天所谓的小说,相差自然不能以道里计。

“腊月二十四,掸尘扫房子”
,据《吕氏春秋》记载,中国在尧舜时代就有春节扫尘的风俗。按民间的说法:因“尘”与“陈”谐音,新春扫尘有“除陈布新”的涵义,其用意是要把一切穷运、晦气统统扫出门。

其四曰“守岁”。“家人围炉团坐,小儿嬉戏,通夕不眠,谓之‘守岁’。席振起《守岁》诗云:‘相邀守岁阿咸家,蜡炬传红映碧纱。三十六旬都浪过,偏从此夜惜年华。’”守岁时要燃“守岁烛”:“燃双椽烛于寝室中,宵永烬长,生花报喜,红荣四照,直接晨光,谓之‘守岁烛’。”“守岁”就是家人团聚,又称为照虚耗、点岁火、熬年、熬夜等。除夕夜灯火通宵不灭,守岁谓之“燃灯照岁”,即大年夜遍燃灯烛,据说如此照过之后,就会使来年家中财富充实。除夕守岁是恭贺新春的年俗活动之一,现存文献最早记载见于西晋周处的《风土记》:除夕之夜,各相与赠送,称为“馈岁”;酒食相邀,称为“别岁”;长幼聚饮,祝颂完备,称为“分岁”;大家终夜不眠,以待天明,称曰“守岁”。

到了清代,“笔记”已经相当流行,各地几乎都有,“而以谈北京、苏州者为多”,大约是一为政治中心,一为商业都市的缘故。潘荣陛的《帝京岁时纪胜》、富察敦崇的《燕京岁时记》,都是专门描写北京风俗。而顾禄的《清嘉录》称得上记录苏州土风民俗之翘楚,“凡吴中掌故之可陈,风谣之可采者,莫不按节候而罗列之”。顾禄自己就确信《清嘉录》面世后会“不胫而走”。但他的这本书好就好在它的记述并不像名字一样局限于苏州一地。由于“吴越本属一家,而风土大略相同”,故而《清嘉录》引述邻近苏州的浙江风俗最多。接下来,“次及辇下”,帝都北京的风俗也记录了不少;除此之外的“他省别府”,则是“偶一援之,以证异同而已”。

2、守岁

其五曰“岁朝”。岁朝,特指正月初一。“元旦为岁朝,比户悬神轴于堂中,陈设几案,具香蜡以祈一岁之安。俗忌扫地、乞火、汲水并针剪。又禁倾秽、瀽粪。讳啜粥及汤茶淘饭。天明未起,戒促唤。男子出门,必迎喜神方位而行。妇女簪松虎、彩胜。男女必曳新衣洁履。相见则举百果相授受,各道吉利语,谓之‘开口果子’。”《后汉书·周磐传》:“岁朝会集诸生,讲论终日。”李贤注:“岁朝,岁旦。”宋范成大《爆竹行》:“岁朝爆竹传自昔,吴侬政用前五日。”可以印证。

《清嘉录》成书不久之后,太平天国战争波及江南,清军退出苏州时举火焚毁,将昔日繁盛之区的十里山塘化为焦土,顾禄所居住之抱绿渔庄也荡然无存。可能在此期间,《清嘉录》的原刻本毁于战火。幸而当时中日通商,商品中附有书籍。东邻日本的学者朝川鼎就对《清嘉录》十分推崇,称之为“于土俗时趋,推其来由,寻其沿习,慎而不漏,诙而不侈。考证精确,纤悉无遗,然后,土风可以观,民情可以知矣”,视为方志邑乘之重要补充。日本翻刻此书(成于1837年)传世,才使得今天的人们可以见到这部珍贵的清代笔记。

除夕守岁是最重要的年俗活动之一,守岁之俗由来已久。最早记载见于西晋周处的《风土志》:除夕之夜,各相与赠送,称为“馈岁”;酒食相邀,称为“别岁”;长幼聚饮,祝颂完备,称为“分岁”;大家终夜不眠,以待天明,称曰“守岁”。

其六曰“拜年”。顾禄写道:“男女以次拜家长毕,主者率卑幼出谒邻族戚友,或止遣子弟代贺,谓之‘拜年’。至有终岁不相接者,此时亦互相往拜于门。门首设籍,书姓氏,号为门簿。鲜衣炫路,飞轿生风。静巷幽坊,动成哄市。薄暮至人家者,谓之拜夜节。初十日外,谓之拜灯节。故俗有‘有心拜节,寒食未迟’之谑。

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3、拜年

江南民众庆祝新春佳节,已经固化成根深蒂固的传统。有人在节日中感受到家的温暖,有人感慨于时光的流逝,有人享受着歇一歇的安宁,有人满含着对未来时光的憧憬。

今天的山塘街

新年的初一,人们都早早起来,穿上最漂亮的衣服,打扮得整整齐齐,出门去走亲访友,相互拜年,恭祝来年大吉大利。拜年的方式多种多样,有的是同族长带领若干人挨家挨户地拜年;有的是同事相邀几个人去拜年;也有大家聚在一起相互祝贺,称为“团拜”。

这就是江南人独特的年俗,也是值得我们传承的民俗文化。

大年与小年

4、贴春联

(作者为上海市民俗文化学会会长 华东师范大学教授)

《清嘉录》全书共分十二卷,每月一卷,按月分条记民间节令风俗,引录有关诗词,凡二百四十二则。当代史学家来新夏(1923-2014年)曾点校此书,他在前言中说:“其能以月为序,以节令民谚为题,叙地方风土人情,娓娓详备,兼能参稽群籍,附加考按者,自当以《清嘉录》为最。”

春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等,它以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景,抒发美好愿望,是中国特有的文学形式。每逢春节,无论城市还是农村,家家户户都要精选一幅大红春联贴于门上,为节日增加喜庆气氛。

在传统上,过年是一年中最为盛大隆重的节日。经过一年的辛勤劳作,年无疑是人们用来犒劳自己,娱乐休闲的好时节。因此,《清嘉录》关于“过年”的记载也显得格外详细。

                      春节的节日饮食

虽说严格意义上的春节要从大年初一开始,但每一年的岁月轮回从作为“月穷岁尽之日”的除夕就开始了。所谓“除夕”自然是春节前一天,俗称“大年夜”。有“大”自然有“小”。根据《清嘉录》的记载,苏州人将除夕的前一天“谓之小年夜,又曰小除夕”。只不过这个说法流传不广,地处苏州市区稍微往南的吴江,就是“以腊月二十四夜为小除夕”,与当时浙江杭州的风俗一致。顾禄对此倒也无所谓,轻描淡写一句这是因为“与杭郡接壤,虽地属于吴,往往沿袭浙俗,无足怪也”。

1、腊八粥

两百年前是怎么过除夕呢?首先要贴春联,春联上的字,在除夕前一二十日就从私塾先生那里买来了,大抵都是些“千金百顺、宜春迪吉、一财二喜及家声世泽”之类的吉利话。接下来,还要在房檐插上冬青、柏枝,称为“节节高”。毕竟“千里不同风,百里不同俗”,苏州人是除夕干这个活,北京人则是等到元旦才做。至于“街坊爆竹之声”,大抵南北皆同,堪称响彻整个除夕之夜的“中国之声”。另外,《清嘉录》还记录了一个当时苏州有些奇怪的除夕风俗,就是晚上忌讳狗叫,所谓“年夜狗弗叫,来年疾病少”。

“腊八腊八粥节”。这一天在中国民间有吃腊八粥的习俗。喝腊八粥在中国已有千年历史。腊,在远古时代本是一种祭礼的名称,夏朝称“清祀”,殷商称“嘉平”,周朝时改称“腊”。“腊”是从“猎”字演变而来,故“腊”“猎”相通。腊八节后,春节将至,人们便开始购置年货,打扫卫生,布置居室,以崭新的面貌迎接“年”的到来。

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2、年糕

柏枝

春节吃年糕,“义取年胜年,籍以祈岁稔。”寓意万事如意年年高。年糕的种类有:北方有白糕饦、黄米糕;江南有水磨年糕;西南有糯粑粑。

当然,民以食为天,在中国传统文化中,饮食习俗一向受到重视,节日喜庆如不辅之美味佳肴,便似乎失去了欢乐浓重的气氛。除夕的“年夜饭”正是中国人一年之中最重要的一顿饭。南北朝时期的《荆楚岁时记》已经记载:“岁暮,家家具肴蔌,诣宿岁之位,以迎新年。相聚酣饮。留宿岁饭,至新年十二日,则弃之街衢,以为去故纳新也。”年夜饭还要泼洒在马路上,除旧迎新。唐代孟浩然的《岁除夜会乐城张少府宅》写到,年三十这天要“续明催画烛,守岁接长筵”,宋代吴自牧《梦粱录》里也说,除夕之日要“家家饮宴,笑语喧哗”。顾禄在《清嘉录》里自然也不会忘记记下一笔,所谓“除夜,家庭举宴,长幼咸集,多作吉利语。名曰年夜饭,俗呼合家欢”,这或许也是“年夜饭”的名称第一次在史籍里出现。吃罢年夜饭,“家人围炉团坐,小儿嬉戏,通夕不眠,谓之守岁”。最有趣的是,《清嘉录》里还给出了通宵“守岁”的益处:“除夕,小儿女终夜不就寝,曰守岁,能延年”。“夜猫子”们对此一定是喜闻乐见的。

3、饺子

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年夜饭有吃饺子的传统,但各地吃饺子的习俗亦不相同,有的地方除夕之夜吃饺子,有的地方初一吃饺子,北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。

年夜饭

4、春饼

忙碌的春节

立春吃春饼是中国一种古老风俗。晋代已有“五芋盘”即“春盘”,是将春饼与菜同置一盘之内。唐宋时立春吃春饼之风渐盛,皇帝并以之赐近臣百官,当时的春盘极为讲究:“翠缕红丝,金鸡玉燕,备极精巧,每盘直万钱”。民间也用以互相馈赠。

从正月初一开始,严格意义上的“春节”开始了。这天早上一开门,就要“放爆(炮)仗三声,云辟疫病,谓之开门爆仗”。《清嘉录》里记载了当时苏州人在节日期间祭祖祀神﹑拜年等一系列习俗,广义上的过年一直要持续到元宵节才算结束。

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“开门爆仗”

新年伊始,就要祭祖祀神。家家“元旦为岁朝,悬神轴于堂中,陈设几案,具香烛,以祈一岁之安”,希望通过这种虔诚的祈求,神灵能保佑一年的平安。此外还有些今天看来有些滑稽的忌讳,“俗忌扫地、乞火、汲水、倾秽、瀽粪。讳啜粥及汤茶淘饭”,大概也都是为了避免神仙看到之后不开心吧。

所谓“百善孝为先”,历代祖先当然也是不能忘记的。正月初一这天,苏州就有“展先像”的习俗,所谓“先像”,也就是先人的画像,也叫“挂喜神”。每个喜神前要备桌案,设香烛﹑盅筷﹑果盘等。全家人整肃衣冠,在一家之主的带领下依次跪拜先人。有的要挂三天,有的要挂五天﹑十天,更甚者要挂到正月十五才收起来。
除了在家中祭祀先人,当然也会有人带上糖茶果盘到祖坟上祭祀先人,这在《清嘉录》里叫做“上年坟”。

人们辛苦劳作了一年,当然要趁过年的时候好好联络亲友。过年的时候,要相互拜年。在家中,男女依次向家中长辈拜年,长辈要带领晚辈到邻里家去拜年。有的一年都不联系的人,也要趁过年走动走动。互相请客吃饭也是自然之理,《清嘉录》称之为“年节酒”。酒席上的菜肴当然是来不及现做的,所以苏州人往往从腊月就开始制备年货,家家均必须有足够待客直至正月十五之量。俗语所谓“拜年拜到正月半,开开橱门让人看”之说,意谓年货直要吃到元宵节方才差不多。《清嘉录》里用“鲜衣炫路,飞轿生风。静巷幽坊,动成哄市”来形容如此拜年的火热情景。当时有一些有身份地位的人,拜年时并不亲自上门,派遣子弟甚至是仆人投名刺于亲友家,即所谓的“飞帖”。这个习俗也是古已有之,江南名士文征明有《拜年》诗云:“不求见面惟通谒,名纸朝来满敝庐。我亦随人投数纸,世情嫌简不嫌虚。”

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飞帖

这个繁忙的春节以“闹元宵”达到最后的高潮。这一天其实是一个狂欢节。人们燃放爆竹焰火,敲锣打鼓,猜灯谜,吃汤圆,表演歌舞﹑高跷﹑龙灯﹑旱船等文艺节目。“灯市”是其中的重头戏。元宵张灯观灯习俗由来已久,宋代周密在《乾淳岁时记》中已记载:“元夕张灯,以苏灯为最,圈片大者径三四尺,皆五色琉璃所成,山水人物花竹翎毛,种种奇妙,俨然著色便面也”。元宵节前后,苏州人“各采松枝、竹叶,结棚于通衢,昼则悬彩,杂引流苏,夜则燃灯,辉煌火树。朱门宴赏,衍鱼龙,列膏烛,金鼓达旦,名曰灯市”。《清嘉录》形如元宵那天的场景是“(苏州)阊门以内,大街通路,灯彩遍张,不见天日”,字里行间亦足以想象其壮观场面。还有好事者在灯上贴题,任人商揣,谓之“打灯谜”。并且为猜中者准备了巾扇﹑香囊﹑果品﹑食物等奖品,以致“城中有谜之处,远近辐辏,连肩挨背,夜夜汗漫”,足见当时苏州元宵猜灯谜的盛况。

“闹元宵”过后,人们重又开始正常的作息。尽管《清嘉录》里记载的过年习俗历经二百年的“日变益新”,有些已经湮没无闻;但是对于中华民族而言,有一点终究是亘古不变的:过年是四季忙碌生活的一次终结,辛苦一年的人们在此期间停下脚步,暂作休息;同时春节又是另一年的伊始,寄托了人们对于未来崭新的希望。

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