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各地习俗大不同 祭灶习俗大盘点

四时风俗

美高梅app客户端下载 ,年是我国汉族传统节日,也被称为谢灶、祭灶节、灶王节、祭灶。在不同的地方日期不同,在农历
过小年祭灶的食品腊月二十三或二十四或二十五(民俗专家说,在古代,过小年有“官三民四船五”的传统,也就是说,官家的小年是腊月二十三,百姓家的是腊月二十四,而水上人家则是腊月二十五。像北方,在南宋以前都是政治中心,受官气影响较重,因此小年多为腊月二十三;相反,南方远离政治中心,小年便为腊月二十四;而鄱阳湖等沿湖的居民,则保留了船家的传统,小年定在腊月二十五,“无论是哪天过小年,人们辞旧迎新的愿望却是一致的”。)(四川和贵州等部分地区腊月三十为小年,正月十五为大年),在山东部分地区小年为腊月二十二。小年被视为过年的开端。祭灶的习俗在全国各地都存在,当然一些少数民族如西藏、新疆、青海等地的少数民族,是不祭灶的,但会以另外的方式进行。在过去,祭灶是马虎不得的,万一灶神到玉皇大帝那你家告黑状,那一年的运气就惨了。所以,家家都很重视,希望灶神“上天言好事,下界保平安”,以各种方式贿赂灶神,给他饯行西去。一般来说,各地以腊月二十三、二十四为多,也有少数地方是二十五。如北京:二十三日“祀灶”《北京岁华记》;广东番禺:二十三日“小除”,祭灶以花豆洒屋(同治《番禺县志》);广西新宁:二十四日,夜备香烛送灶神,俗谓之小年(光绪《新宁县志》);江苏泗阳:二十三祭灶,也有二十四(民国《泗阳县志》)到底哪一天过祭灶,是有讲究的。一般来说是“金三银四”,也有“官三民四”或“兵三民四”的说法。
二十五也有的,但在我的老家苏北泗阳(全国大多数地方都这样),如果说某家二十五过祭灶是骂人的——“金三银四,王八蛋二十五”。在东南沿海有的地方真就是二十五过祭灶,如福建便有二十五过祭灶的风水,即所谓“官三民四家五”。福建的龙泉:祀灶,腊月二十五日薄暮“祀灶”,是日午时以先神(乾隆《龙泉县志》)。二十五过祭灶的,一般是水之人家。祭灶所用祭品,花样很多,但离不了甜品,一般是糖饼、糕点。江苏南京:二十四日用灶糖“祀灶”
。《金陵赋》注:吾乡腊月二十三日“祀灶”。以饧胶牙为黄白金式,命日‘灶糖”,荐诸槃中,放爆仗,具刍豆,谓之‘送灶”;至‘除夕”则谓之“接灶”)(正德《江宁县志》)。河北一些地方:“祭灶”,十二月二十三日,为祭灶日,相传是晚灶君上天朝玉皇,报告人家一年之善恶,以凭赏罚。故各家于是晚供灶君以糖饼、糖瓜(民国《万全县志》)。内蒙古归绥:二十三日,“祭灶”,以糖饧弥神口,焚之,愿其上天言好事也。(民国《归绥县志》)黑龙江呼兰:二十三日,俗曰“小年”,以皂(灶)糖“祀皂(灶)”。
(民国《呼兰县志》)天津:二十三或二十四,送备糕饴“祀灶”(乾隆《天津县志》)。四川成都:二十四日,扫舍宇,沿街鬻灶神、灶马及灶糖“祀灶神”,有于前一夕者。前后数日内,人家以米粉和糖,木盒范成饼,用小铁锥击之,曰:“打米酥”,比户皆然,声震闾巷。此风相沿最久(嘉庆《华阳县志》).陕西咸阳:二十三,或二十四晚,以圆饼、饴糖献厨内,梦纸印灶神像,谓之送灶(民国《重修咸阳县志》).有的地方除了用糖饼,还用糖枣一类的实物,或将祭品做成瓜状,这在北方为多。《日下旧闻考》便记载,以糖剂饼、黍糕、枣,栗、胡桃、炒豆,祀灶君,以槽草秣灶君马。山东章丘:二十三日,夜以糖瓜、糖枣之属祀灶,曰“醉司命”,俗呼为“小年下”。(道光《章丘县志》)陕西蒲城:二十四日“祭灶”,制糖如瓜状献之(光绪《蒲城县新志》)。有用橘、甘蔗一类的果品,这在南方常见,可能是就地利用了,当地的灶神也入乡随俗,对果品有兴趣了。云南霑益州:二十四日,夜以花果、糖饼“祀灶”。(光绪《霑益州志》)上海:二十四日送灶。用酒、果、粉圆,又谓灶神朝天言人过失,用饴胶牙(俗为“元宝形”,名“廿四糖”)(同治《上海县志》)广东佛山:二十三日“小除”祀灶,以金橘、糖豆为献(乾隆《佛山忠义乡志》)。广东归善:十二月
‘祀灶”。腊月二十三或二十四,俗言兵三民四,祀用红菜菔及果品。以甘蔗二茎置灶间,云是灶神天梯,“元旦”始去之(乾隆《归善县志》)。海南琼台:腊月二十四日,以竹枝扫层尘,换炉灰。夜具酒果,送灶君朝帝。(正德《琼州志》还有的地方会用蔬菜、花果什么的。浙江杭州:二十四日‘祀灶”,不以穷富皆备蔬食、花饧、米饵及烧替代。
(《武林旧事》参《梦梁录》。)此日,市间及街房叫卖五色米食、花果、胶牙饧、箕豆,叫声鼎沸(《梦梁录》)有的地方会杀公鸡或猪,用之肉以祭灶。陕西富平:二十四日,以鸡“祀灶”,曰灶朝天(乾隆《富平县志》)。陕西汉中南郑:二十三日“祀灶”,祭以饼、饴、雄鸡,妇女尤虔,以灶神将更代报一家善恶于上苍也。事虽无稽,亦足以警过。(民国《续修南郑县志》)宁夏:二十三日,以鸡、酒、饼、饴之属祀灶神,曰“送灶”;鸡陈而不杀,至除夕始荐郭,曰“接灶”(嘉庆《宁夏府志》)。甘肃庆阳镇原:二十三日,封豚豕“祀灶”,贫者用鸡。至夕,陈饧糖、草豆之属,名曰“送神归天”(民国《重修镇原县志》)。对于用什么颜色有公鸡,也有讲究的,有的用红公鸡,有的用白天鸡。陕西醴泉:二十三日祀灶,糖谓“灶糖”,饼谓“灶饼”,俱陈灶前,或杀一雄鸡色红者,谓神所嗜也。祀毕,以纸印灶神马图梦之,谓之“送灶”(民国《续修醴泉县志稿》)。河南辉县:二十三日祭灶神,供以白雄鸡、饴糖。(1959年《辉县志》)湖南龙山:二十四日曰“小年”,亦曰“小除日”。“祀灶神”,扫除庭宇,杀猪鸡祀先祖,曰“祭小年”(光绪《龙山县志》)。有的地方少不了豆腐。江西袁州:腊月二十四日为小年,扫屋尘,用米实、饴糖、豆腐“祭灶”,俗云糖粘神口,虑其奏人过失(乾隆《袁州府志》)。湖北汉口:二十四日为“小除”,俗云“过小年”,洁除诸屋。“祀灶神”,俗云送灶神上天,用果糍、豆腐,以糖为饼,或云食糖则口甜夕或云粘住灶神嘴,勿令说人间是非,皆足以资笑柄。(民国《汉口小志》)除了给灶神行贿,灶神的坐骑也不能亏待的,不能灶神上西天时,见玉皇大帝时,如果迟到了,也会怪罪主人的——《日下旧闻考》:以槽草秣灶君马。河南尉氏:二十三日“祀灶”,设饴糖、祭品于旁,具豆草饲灶神所乘马。二十四日为舍宇。(光绪《尉氏县志》)河北万全:又备草料、凉水,意在秣灶君骑马。(民国《万全县志》)。湖北长阳:二十四日,用饴糖成个,曰“灶糖”,盛以盘,杂粮、茶叶另一盘,为“马料”。将锅灶打扫洁净,排列各盘锅中,以杯盛油。彻夜长燃,烧香纸、鞭爆“祭灶神”,谓之“过小年”(同治《长阳县志》)。

春节,元日祀六神,戚友相拜,以食物互遗。上元昼作社虎、柳木腿诸戏,夜则张灯作竹马、龙灯、纸船备戏,金鼓喧阗,举国若狂,然亦古难礼之遗。二月二日,剖正月献神之蒸饼炒面食之,谓可避蝎。三月三日佩甘遂,谓不生疮。

夏节,四月朔,戴皂荚芽,谓可除目疾。重五日,以角黍各物相馈遗,捻五色线系小儿手足腕,入雄黄于酒饮之,谓可避五毒。

秋节,七月七日,缚草作女像,加以衣冠,祭以瓜果,名"乞巧"。八月望日玩月,设香烛,以枣粟各物向月献之,调为"玩月"。二十七日,士人祀孔。重九日,亲戚以枣
糕新柿相馈,士人登高。

冬节,冬至日祀孔,弟子皆拜师十二月八日,以米豆肉菜作粥,遍送里党,名为"腊八粥"。二十三日或二十四日晚,以圆饼、饴糖献厨内,焚纸印灶神像,谓之送灶,除夕焚纸印马,谓之"接灶"。

春节,元日祀六神,戚友相拜,以食物互遗。上元昼作社虎、柳木腿诸戏,夜则张灯作竹马、龙灯、纸船备戏,金鼓喧阗,举国若狂,然亦古难礼之遗。二月二日,剖正月献神之蒸饼炒面食之,谓可避蝎。三月三日佩甘遂,谓不生疮。

夏节,四月朔,戴皂荚芽,谓可除目疾。重五日,以角黍各物相馈遗,捻五色线系小儿手足腕,入雄黄于酒饮之,谓可避五毒。

秋节,七月七日,缚草作女像,加以衣冠,祭以瓜果,名"乞巧"。八月望日玩月,设香烛,以枣粟各物向月献之,调为"玩月"。二十七日,士人祀孔。重九日,亲戚以枣
糕新柿相馈,士人登高。

冬节,冬至日祀孔,弟子皆拜师十二月八日,以米豆肉菜作粥,遍送里党,名为"腊八粥"。二十三日或二十四日晚,以圆饼、饴糖献厨内,焚纸印灶神像,谓之送灶,除夕焚纸印马,谓之"接灶"。

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