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西红柿鸡蛋面的做法

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1张图片食材明细主料西红柿2个鸡蛋2个面条适量辅料葱适量姜适量盐适量油适量番茄酱适量生抽适量咸鲜口味煮工艺半小时耗时简单难度西红柿鸡蛋面的做法步骤1鸡蛋打散,炒至八成熟盛出备用。2西红柿表皮十字刀放入沸水中,去皮。然后切块备用。3葱姜切碎4锅中倒油,小火炒香5倒入切好的西红柿,翻炒,直到西红柿变软6同时另起一锅煮面条至八成熟。炒锅中倒入鸡蛋,加少许番茄酱,盐,一勺生抽,继续翻炒。倒入一小碗水煮,直到汤汁融合。7煮好的面条捞出,过一次凉水,再倒入番茄锅中煮一分钟即可。

若是在寒冷的冬日里吃上一碗热乎乎的西红柿鸡蛋面,一定是很不错的选择,那么下面我们就从制作西红柿鸡蛋面的选材配料入手吧!
制作西红柿鸡蛋面(也俗称“番茄鸡蛋面”)…

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若是在寒冷的冬日里吃上一碗热乎乎的西红柿鸡蛋面,一定是很不错的选择,那么下面我们就从制作西红柿鸡蛋面的选材配料入手吧!

“一般都是白底的西红柿鸡蛋打卤面,其实换个红汤底的西红柿鸡蛋盖面也不错哦,颜值、味道俱佳”

制作西红柿鸡蛋面(也俗称“番茄鸡蛋面”)所需的材料较为简单,最主要的材料就是西红柿、鸡蛋和面条,三者皆是日常可见、且容易寻得的食材。面品色泽鲜艳、味道鲜美、含大量蛋磷质、维生素c等丰富营养。

食材明细

食材明细

主料

番茄酱适量小葱适量

  • 鸡蛋3个
  • 面团3个
  • 番茄5个

制作方法:

辅料

1.准备食材。

  • 适量
  • 适量

2.鸡蛋加一点水打成鸡蛋液,西红柿切十字口,热水中烫下去皮切小丁。

3.坐锅点火,倒入适量油,油8成热后,关火,将鸡蛋液倒入,用铲子将鸡蛋划散。

  • 清淡口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

4.凝固后盛出。

西红柿鸡蛋面的做法步骤

5.锅内再倒少量油,将西红柿倒入,翻炒几下。

  • 1准备材料。番茄洗净,顶部切十字花刀,冷水入锅煮开至皮裂,捞出迅速冲凉撕去外皮,3个切块,2个剁成泥;半勺生粉加少许盐搁一勺水搅匀,磕入3个鸡蛋搅散。
  • 2做面上的番茄炒蛋。做法同平时的番茄炒蛋一样(想做出嫩滑口感可参看本人之前发表的番茄炒蛋做法)
  • 3煮汤底。热油锅倒入番茄泥翻炒出沙,然后加适量水烧开,出锅前加盐和少许糖调味(有番茄酱的可放少许番茄酱,增色增味不少。强烈推荐亨氏牌子挤挤装的)可勾个薄芡
  • 4煮面团。这步可和上一步同时进行。水烧开下入面团加一勺油和适量盐,煮至面条软熟。面条捞入碗中,倒入鲜红的番茄汤,盖上番茄炒蛋就可以开吃啦

6.加入水跟番茄酱、盐,小火煮10分钟左右。

小窍门姜葱蒜一律不加,最原汁原味

7.将汁烧得绸绸的,最后倒入炒好的鸡蛋。

8.另取一锅加水烧开,放入面条后煮二三分钟。

9.将面捞出过冰水后沥干些水份,倒入碗中,将浇头盛在面上即可。

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