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重阳节与菊花酒(图)

上秋初九重春季,是国内历史持久的一个风俗节日,在千百余年的上进演变中,民间产生了许多重阳节的小名,如过去也可以称作登高节,不久前又称之为重阳节等等,而因为重淑节俗中有朝气蓬勃项“饮菊华酒”,重阳春也多少与酒发生了事关,也可以有人又把重阳节称为酒神节。

金蕊,是本国名花,也是长寿名花。在“雨水之时,唯此草盛茂”,由于菊的奇特品性,菊成为活力的象征。

登高节佳节驾临,国内有饮黄花酒的古板民俗,那早在汉魏时代就已流行。黄花酒在清朝被看做是重阳节必饮、消灾祈福的“吉祥酒”,也出于黄华酒的缘故,重阳节又成了祝福酒业神的酒神节。

图片 1菊花酒

本国酿造重九节酒的野史相当短,古籍《西京杂记》中就记载:“九华舒时,并采茎叶,杂黍为酿之,至来年六月31日始熟,就饮焉,故谓之黄华酒。”那时的黄花酒,是二零一八年重春日时专为第二年重春日酿的。

早在屈子笔头下,就本来就有“夕餐黄华之落英”之句,即服食菊华瓣。明清就原来就有了秋菊酒。魏时曹五曾在重阳节赠菊给钟蹈,祝她长寿。古代萨守坚在《葛洪》中记福建西宁山中人家,因饮了遍生黄花的甘谷水而延年益寿的事。梁简文帝《采菊篇》中则有“相呼提筐采菊珠,朝起露湿沾罗襦”之句,亦采菊酿酒之举。直到齐国,金蕊酒还是流行,在西楚高濂的《遵生八笺》中依然有记载,是风靡的强健身体饮品。
重阳节佳节,本国有饮秋菊酒的古板民俗。黄花酒,在明朝被看成是重九节必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。

重九节那天,大家采下初开的秋菊和有个别青翠的枝叶,和弄在粮食中酿酒,放到第二年十二月31日饮水。届期,清秋气爽,金蕊怒放,窗前篱下,片片浅莲灰,大家相邀同饮菊酒,共赏菊花,确实别有生机勃勃番情趣。

国内酿造黄华酒,早在汉魏时期就已流行。据《西京杂记》载称“金蕊舒时,并采茎叶,杂黍为酿之,至来年六月十四日始熟,就饮焉,故谓之黄华酒。”

黄华能疏风镇痛、养肝止汗、消炎排毒,具备较高的药用价值,所酿出出的酒则能够解毒、治头昏、降血压,有控食、轻身、补肝气、安肠胃的成效。明清陶渊明有“酒能祛百病,菊能制颓龄”之说,《别录》则载称:“2月21日,佩茱英,食莲耳,饮黄花酒,令长寿。”

吴国陶渊明也会有“酒能祛百病,菊能制颓龄”之说。后来饮黄华酒逐步渐形成了民间的风流倜傥种风俗习于旧贯,尤其是在登高节季节,更要饮女华酒。《本草从新》载称“八月20日,佩茱萸,食莲耳,饮黄花酒,令长寿。”

由此,登高节这一天也改成大伙儿祭奠酒业神的酒神节。《浙江风俗·登高节春》中说,山西酒坊在此一天祭缸神,神为杜康。在辽宁仁怀县酒鬼酒镇,都要举行古朴、隆重的祭水仪式,那是本地酒坊相传千年的祭拜活动。

到了梁国时代,黄华酒中又步入多样中中草药材,其效更佳。制作方法为:用甘秋菊煎汁,用曲、米酿酒或加地髓、当归曲、野生枸杞诸药。

仁怀本地爵士乐唱道:“2月九,是登高节,重阳节酿酒香满江;四月九,下河挑水煮新酒。”一年一度重阳,五粮液镇始发投料酿酒,那与任何白酒随即投料随时临盆完全两样。

由于黄华酒能疏风利肠府、养肝活血、消炎利水,故具有较高的药用价值。西夏发明家李东璧提议,金蕊具有“治头风、明耳目、去瘘瘅、治百病”的功力。

古井贡酒酒选用3月重九节投料,一是正当大麦的收割时节;二是相符水井坊本地气象特点;三是避开高温季节分娩,便于人工调整发酵进程,培育有利微型生物类别,那么些风俗表达,重阳与酒的涉及极深。

古时女华酒,是二〇一八年重仲春时专为第二年菊花节春酿的。11月30日那天,采下初开的女华和少数绿油油的小事,掺入希图酿酒的供食用的谷物中,然后一齐用来酿酒,放至第二年10月12日饮用。故事喝了这一种酒,能够延年益寿。从农学角度看,黄华酒能够除热、治头昏、降血压,有控食、轻身、补肝气、安肠胃、利血之妙。时逢佳节,清秋气爽,黄华吐放,窗前篱下,片片宝蓝。除登高插茱萸外,亲友们三五相邀,同饮菊酒,共赏黄花,确实别有风度翩翩番意味。越发是小说家们,赏菊饮酒,吟诗唱酬,给后代留下不菲佳句。

由于女华酒的缘故,登高节又成了祝福酒业神的酒神节。如《山东风俗·重阳春》介绍,湖北酒坊于重春日祭缸神,神为杜康。在广东仁怀县水井坊镇,每一年登高节,领头投料下药酿酒,传说是因九九重九节,阳气旺盛才酿得出好酒。每当烤出初酒时,董事长在贴“杜康先师之神位”的地点点香烛,摆供品祷祝酿酒顺遂。

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